不做不知道，你以为这道舒芙蕾做起来麻烦无比，要烤箱？要预热？要完美的配方？
工具/原料
1
鸡蛋 3个 低筋面粉 45g 泡打粉 3g 糖粉 1小勺
2
糖【for蛋白】 30g 柠檬汁【for蛋白】 3滴 牛奶【for蛋黄】 20g 酸奶【for蛋黄】 20g 玉米油【for蛋黄】 10g
方法/步骤
1
蛋白和蛋黄分离后，将蛋黄打散，再加入所有[for 蛋黄]的材料一起搅拌
2
蛋白打发，分三次加入白砂糖，一直打发到提起来有两个弯尖。将打发的蛋白1/3放入蛋黄中，轻轻搅拌均匀即可。然后再将混合好的蛋白蛋黄液倒入剩余的蛋白中。
3
低筋面粉过筛后混入搅拌好的蛋白蛋黄液中。注意哦，以上搅拌过程都是轻轻的、不能搅拌过度。
4
平底锅中可以放入一点点清油，然后淋上一大勺蛋糊，关小火盖上锅盖。等到表面成型后，再反过来煎一分钟
5
揭开锅盖后，用勺子轻轻碰一下上面的蛋液，没有湿乎乎的蛋液粘在勺子上表示已经基本成型。轻轻将舒芙蕾饼翻过来，差不多半分钟底部上好色就可以出锅
6
注意，表面基本成型的过程需要根据自己的锅的情况不断试验，如果时间太长，会影响舒芙蕾饼的湿度和口感。出锅啦～用筛子筛入一些糖粉或者淋上一些蜂蜜就可以马上吃啦。出锅的舒芙蕾饼跟用烤箱烤出来的一样，遇冷以后会迅速的塌下去，可谓是“昙花一现”的美。那就别等了呗，赶紧趁热吃起来，第一次体会到吃还需要和时间赛跑。
注意事项
1
注意安全
2
不要烫伤
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