油条作为早餐人气非常高的一种小吃，凭借蓬松酥脆的口感深得大众的喜欢，想吃油条可以自己做，也可以在早餐店买，特别的方便，而对于油条蓬松的特性，当然便会有人认为是加入了泡打粉，其实我们自己在家做油条，为了吃着更加放心
食材
1
小麦粉 330克
2
酵母粉 5克
3
食盐 3克
4
绵白糖 15克
5
食用碱 0.5克
6
温水 适量
7
食用油 少许
方法/步骤
1
首先将所有的食材都准备到位，一个碗中，放入酵母粉，然后冲入差不多30度左右200毫升的温水，将酵母粉化开，静置一会，然后面粉放入盆中，加上白糖拌匀；
2
然后将之前化好的酵母水分次少许倒入在面粉中，然后用筷子将其充分搅拌均匀，没有干面粉的状态，即可加入15毫升的食用油，然后用硅胶刮板将其拌均匀，使其表面光滑即可；
3
接着在盆上覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵，待发酵至原来的2倍大时，一个小碗中，放入3克食盐和0.5克的食用碱，用温水将其化开，差不多15毫升的溶液即可倒入在发酵好的面团中；
5
按照这个方法做好所有的，在锅中添上油，烧至后放入油条生胚开始炸，待将其炸至鼓起的时候，即可翻面继续炸，待两面都炸至金黄的时候即可出锅。
注意事项
330毫升的面粉，最好需要200毫升的水，因为面粉的吸水性不同，所以具体的加水量还要按照实际的情况来丁，分次少许慢慢加，和好的面团要比平常蒸馒头的更加稀软；
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