冬瓜肉质肥厚，营养丰富，具有减肥降脂，护肝护肾，清热化痰，防癌抗癌，美容养颜等功效，是女性的美容，减肥佳品，味道鲜美，做汤，烧菜都可以。 去朋友家吃饭，看她做了酱香冬瓜，问了方法，回来自己也试了一下，还别说，味道还可以，很下饭。
食材
1
冬瓜 1斤
2
瘦肉 200克
3
盐 适量
4
老抽 适量
5
十三香 适量
6
鸡精 适量
7
姜 1小块
8
蒜 2瓣
9
大葱 1段
10
香葱香菜 适量
11
豆瓣酱 适量
12
淀粉 适量
13
花椒 适量
14
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，把肉，冬瓜洗净备用。
2
瘦肉切片用适量的盐，老抽，十三香，淀粉腌制10分钟，冬瓜切丁。
4
锅中放油烧热，倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。
5
炒至肉片发白，盛出来备用。
6
锅中重新放油烧热，倒入花椒爆香，不喜欢吃到花椒的话，爆香后可以把花椒弄出来不要。
7
再倒入切好的姜，算，大葱炒出香味。
8
倒入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
9
倒入冬瓜丁翻炒均匀，使冬瓜被豆瓣酱均匀的包裹。
10
等冬瓜断生，加入适量的十三香，如果豆瓣酱放的足够的话，就不用加盐，放的不够多的话，可以适量的加点盐。
11
再倒入炒好的肉片，翻炒均匀，加入适量的鸡精炒均。
12
快出锅时，关火，撒入香葱香菜段即可。
注意事项
1
肉腌制一下更嫩滑。
2
注意火候，冬瓜不可炒的太烂。
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