猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。常吃韭菜，可养肝，增强脾胃。进入秋天空气中的尘埃相对比较多，常吃这个菜对于身体会有好处。
食材
1
韭菜 300克
2
猪红 400克
3
水 适量
4
生粉 10克
5
鲍鱼汁 1茶匙
6
白糖 1茶匙
7
盐 少许
8
胡椒粉 5克
9
姜 7片
方法/步骤
1
准备好所需材料
2
锅里烧开水后开小火，把猪血放入
3
盖上盖子煮10分钟
4
把煮好的猪血捞起放入冷水冲洗一下
5
把洗好的猪血切成大小适中的方块，备用
6
韭菜洗净后去头尾，切成小段
7
姜切成丝
8
碗里放入鲍鱼汁，白糖，生粉，水，盐，搅拌均匀，备用
9
锅烧开后放入油，把猪血放入中火煎
10
待猪血稍微变色后加入姜丝，胡椒粉翻炒
11
加入韭菜后继续翻炒
12
最后把用水，生粉，糖，生抽搅拌均匀，放入收汁
注意事项
猪红下锅后一定要开小火慢慢煮，大火煮出来的猪红又黑又粗，口感非常差。
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