炒菜的好处就是快，现在天气凉了，蔬菜越来越贵了，人也越来越懒了，炒个西葫芦还是挺不错的选择哦。
食材
1
西葫芦 1个
2
葱姜蒜 各3克
3
食用油 适量
4
食盐 2克
5
耗油 5大滴
方法/步骤
1
葱姜蒜去皮，洗干净，切成块，备用。姜属于温性，但姜皮属寒性，对于燥、寒体质该如何处置，你懂的。
2
将西葫芦洗干净，最好用自制苏打水浸泡15分钟后再切片。如果您选择的西葫芦有点老，那么需要切开后先去籽再切片。备用。
3
点火，锅中放入适量食用油，将葱姜蒜放入锅中，翻炒30s。
4
将西葫芦放入锅中翻炒，大概5分钟，火不要太大，不然容易糊了。尽量让所有的菜都沾上食用油。
5
加入耗油，继续翻炒，待所有西葫芦均匀沾上耗油后，继续用小火，盖上盖子焖一会儿。
6
整个过程中不要放入水，不然炒熟后会觉得水分太大，口感不好。当西葫芦接近透明状表示它已经熟了，这时放入食盐，翻炒30s，可以熄火装盘了。
注意事项
1
炒青菜时食盐均适量即可。
2
西葫芦容易糊，所以盖盖焖的时候一定要小火，并且需要翻炒。