青椒土豆丝脆爽可口，是大家都爱吃的一道菜。但是自己家院子里种的土豆，因为大小不一，所以，就准备拿它来做土豆片，因为爱吃麻辣，所以就拿来做麻辣土豆片。做出来味道也不错，你也可以来试试看。
食材
1
土豆 400g
2
红辣椒末 适量
3
花椒 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
醋 适量
方法/步骤
1
把土豆外面的泥土洗干净，再依次把它们去皮。
2
把土豆切成薄片后，放入大汤碗中，用清水泡一下，去除外面的淀粉。
3
清洗土豆片上的淀粉后，用沥水篮沥干水分，备用。
4
起锅，放油，再加入花椒和干红辣椒末煸香，直至闻到麻辣香味。
5
倒入土豆片，大火翻炒，加入适量的盐和醋，锅边再淋入少量的水，不断翻炒。
6
炒至土豆片吃不出来淀粉的生味，就可以出锅装盘上桌食用了，麻麻辣辣的，也很好吃。
注意事项
炒土豆片有点粘锅时，可以从锅边少量淋入水分，分多次淋入，而不是一次加入大量水，那只能是烀土豆片了。
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