自制红枣玉米发糕

面粉 200g

红枣 8个

玉米面 100g

糖 40g

油 适量

酵母 3g

准备好食材：面粉、玉米面、红枣、糖。红枣洗净后去核切小粒。

将准备好的面粉、玉米面、糖、酵母放在干净的盆里，倒入温水搅拌成面糊状（注意：面糊不能太稀，稀了发酵不成型；但是也不能太稠，稠了比较硬）。再倒入切碎的红枣粒（大约六个红枣的量吧），搅拌均匀。

另取一个容器（耐高温），用刷子在容器内壁上涂抹一层植物油（薄薄一层就行，太多的话，做出来的发糕会比较油腻）。盖上一层保鲜膜，等待它发酵，放在太阳底下会发酵的比较快。

等到它发酵至两倍大，把剩余的红枣粒撒在发糕的表面。喜欢吃红枣的，可以增加红枣的用量，也可以放些葡萄干、蔓越莓干。

放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸差不多25分钟，蒸好后焖5分钟再揭盖。

取出来把容器倒扣在菜板上，放凉后脱模，把发糕从容器中取出来。然后切开就可以吃了。

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