月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在我国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。发展至今，中秋节和吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。微波烤制的月饼皮层酥松，层次丰富，色泽金黄，内馅肥而不腻，口感较松酥。
食材
1
面粉 200克
2
猪肉 200克
3
雪菜 50克
4
油 120毫升
5
盐 2克
6
白糖 1勺
7
水 200毫升
方法/步骤
1
准备好面粉、猪肉、雪菜、白糖。
2
先和好水油面团。（水油面：面粉100克 油30克 糖5克 盐5克 水50克）
3
彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。
4
放入保鲜袋中静置30分钟。
5
油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。（油酥面材料：面粉100克 油50克）
6
猪肉洗净、去皮、剁成肉末。
7
坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散。
8
倒入雪菜，炒匀成馅。
9
炒好的馅料盛起备用。
10
水油面分成8份。用保鲜膜覆盖。
11
油酥面分成8份。
12
取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。 包好的面团，收口向下，按扁。
13
擀成牛舌状。
14
从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
15
分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
16
取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。
17
全部做完8个，静置20分钟。
18
面团擀开。
19
包入肉馅。
20
慢慢收拢。收口向下，稍压平。
21
放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
注意事项
由于是第一次做月饼，还是微波炉烤的，有许多不成熟的地方。 能不能单一的用微波烧烤混合换档烤制，调整更准确的烤制时间，这些还有待于以后慢慢的来摸索、完善。
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