“将土豆切成细丝之后，加个鸡蛋煎成饼，外酥里嫩，早餐的时候当主食吃，搭配一杯豆浆，再来一份水果，就是一份完美的早餐啦。”
食材
1
土豆 3个
2
鸡蛋 1个
3
小葱 1颗
4
盐 1小勺
5
黑胡椒粉 1小勺
6
五香粉 1小勺
7
干淀粉 2勺
方法/步骤
1
准备好所有的食材。
2
将土豆清洗干净表面的泥土，然后削去外皮
3
用擦丝器将土豆擦成细细的丝，放入碗中。如果没有擦丝器的话就用刀切吧，尽量切得细一些。擦好的土豆丝不需要清洗，保留里面的土豆淀粉。
4
小葱清洗干净，沥干水分，然后改刀切成葱花。
5
往装有土豆丝的碗中敲入一个鸡蛋，然后放入葱花。
6
将盐、黑胡椒粉和五香粉放入碗中。如果喜欢吃辣味的话，可以放入辣椒粉、咖喱粉等调味料。
7
用筷子将所有调味料和土豆丝混合搅拌均匀。
8
往碗中加入干淀粉。放淀粉的目的是为了让土豆丝更好的成型。
9
再次用筷子搅拌均匀。此时的土豆丝应该是看不见水分的。
10
平底锅加热，放入一勺食用油。油烧热以后，将土豆丝倒入锅中。
11
用筷子将土豆丝均匀的铺满锅底，薄薄的一层就可以。如果量多是话，需要分两次来煎。
12
保持中小火慢慢煎，一面煎至定型以后，借助筷子和铲子，一起将土豆丝饼翻一个面，继续小火煎。直到土豆丝饼两面都煎至金黄，完全熟透，就可以盛出来了，切成片之后就可以上桌享用啦。