香甜可口做法也容易掌握如果用宾德烘焙学院的配方和做法可以看看这篇经验
食材
1
面粉 500
2
鸡蛋 150
3
水 180
4
黄油 125
5
酵母 15
6
砂糖 50
7
盐 9
方法/步骤
1
奶油鸡蛋吐司面团面筋达到八成
2
醒发60分钟，温度30，湿度 85
3
面团发至原体积的2倍这是在宾德烘焙学院三能醒发箱的情况，如果是其他醒发箱请酌情调整
4
轻拍面团排气
5
分割170克每个
6
整理面团为圆形，松弛30分钟
7
三个一组放进模具
8
醒发80分钟，温度30，湿度85
9
表面刷蛋液
10
进炉子烘烤
11
出炉
12
总结
注意事项
1
入模具前在模具内壁涂上油宾德烘焙的模具是三能的也要涂抹友防止粘
2
不要用力拍打面团
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