手工河粉的做法

粘米粉 40克

玉米淀粉 50克

水 120克

瘦肉 50克

油 少许

盐 少许

酱油 少许

葱花 少许

粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次

锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出

倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟

把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中

重复2-4步骤，直至所有粉浆用完

瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟

在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。