色香味俱全是我对卤肉所要求的效果,简单的一道卤肉饭却不仅仅是美味,而且健康得非常合理。今天就来教大家做卤肉饭,尝尝这道简单的菜式有着怎么的独特风味吧!
食材
1
猪肉 200克
2
桂皮 1根
3
八角 3颗
4
月桂叶(香叶) 3片
5
小茴香 2克
6
花生油 20毫升
7
酱油(生抽) 10毫升
8
料酒 25毫升
9
白糖 20克
10
冰糖 2块
11
蚝油 5毫升
12
食盐 3克
13
蒜末 8克
方法/步骤
1
我们先将上面提到的材料和配料都准备好,放置一旁,开始把洗净的200克猪肉切丁。
2
加热油锅,加入8克的蒜末爆香。紧接着撒入小茴香,再把切好的猪肉倒入锅里翻炒。
3
猪肉外皮开始变色的时候,加入清水覆盖,然后盖上锅盖焖3分钟。3分钟后打开锅盖,把剩下的配料(桂皮,八角,香叶,料酒,白砂糖,冰糖,蚝油,生抽,盐)全部倒入锅里翻炒,并开大火收汁,取出香料。这时可以闻到阵阵的卤肉伴随着各种香料扑面而来的气味,但还没完成,只能是不断咽口水。
4
收汁完成的卤肉果然是色香味俱全,我已经再也忍不住要大吃一顿啦!简单美味,做法也十分健康。吃起来的时候不会觉得油腻,这样一道色香味俱全的家常菜,你也尝尝吧。
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