春韭菜炒鸡蛋

春韭菜 250g

鸡蛋 2个

食用油 适量

盐 适量

大蒜 两瓣

食醋 适量

春韭菜洗净沥干，并切成两指长大小的小段，码在盘中备用。

两个鸡蛋洗干净，滴入两滴食醋（去腥提鲜）打散，备用；

大蒜两瓣洗净，切片，备用。

锅中倒入适量食用油，热之六七分熟，加入切好的的大蒜，煸炒出蒜香味后倒入蛋液。

待鸡蛋定型用锅铲切块，放入适量盐，铲入盘中备用。

放适量食用油，热至七八成熟时放入切好的韭菜，煸炒出韭菜香味，加入适量盐。

倒入已经炒好的鸡蛋，简单翻炒，淋入小磨香油适量，入盘即可。

另外可在翻炒韭菜时加入少许胡萝卜丝，以视觉触及味觉。