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老厨师教你肉末茄子

食材
1

茄子 2个

2

肉末 100克

3

姜、蒜、葱 适量

4

盐、油 适量

5

郫县豆瓣酱 1勺

方法/步骤
1

茄子洗净,切成小块,清水浸泡半小时。

2

姜蒜切片,葱切段。

3

用热油炒姜蒜片和葱段。炒香。加入郫县豆瓣炒至香。

4

倒入茄子翻炒均匀,

5

加入小半碗水(少许),焖煮一会儿,加适量盐调味。

6

茄子煮熟后,加热收汁,放入青段再煮熟。

7

装盘食用。

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