这道菜的亮点在于肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜。
食材
1
茄子 1条
2
肉末 150g
3
青红尖椒 2个
4
生抽 1勺
5
老抽 半勺
6
盐、糖 适量
7
淀粉 1勺
8
葱姜蒜 适量
9
醋 1勺
方法/步骤
1
茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟。
2
葱姜蒜红绿椒切碎备用。
3
碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀。
4
热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀。
5
调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！
6
很下饭哦！
注意事项
1
茄子可以不去皮的，但是去皮的口感更好
2
茄子切完就放水里泡着先，可以保持绿色，防止氧化颜色变黑