特色砂锅三味

砂锅三味的制作食材：　　猪肘肉100克，带骨雏鸡肉100克，　　鸡蛋60克，火腿25克，青菜心25克，　　酱油20克，清汤100克，葱段15克，　　姜片10克，精盐5克，　　味精1克，菜油100克。　　教您特色砂锅三味怎么做，如何做砂锅三味才好吃　　1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内。　　2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油。放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。