虾皮滑蛋炒韭黄

韭黄切成段。

虾皮洗干净之后打入鸡蛋搅拌均匀（我用了两只鸡蛋），放约两汤勺的水，少许胡椒粉与芝麻油。

烧热锅放比平常炒菜约多一倍的油倒入虾皮蛋液。

划炒均匀至熟。

虾皮鸡蛋熟后加入韭黄翻炒片刻。

最后放盐少许白糖即可（韭黄不宜炒太长时间）。