河南民间小吃,多分布于安阳、新乡等地……
食材
1
红薯粉条 2.0kg
2
红薯淀粉 1.4kg
3
小茴香粉 20g
4
蒜末 30g
5
盐 40g
6
花椒粉 15g
7
姜粉 10g
方法/步骤
1
准备红薯淀粉1.4kg、红薯粉条2kg,辅料若干;
2
将适量粉条泡软,然后煮3分钟,捞出,放入一个大盆中;
3
放入姜粉、小茴香粉、花椒粉、盐(适量)、蒜末(根据个人喜好加入适量);
5
将蒸笼放上白菜叶,把搅拌均匀的粉条倒在蒸笼上,蒸45分钟;
6
即成。
7
将其切成30mm*40mm左右的块状,加配料炒熟后即为美食。
注意事项
1
粉条不易过硬
2
花椒茴香适量,不易过多
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