我们去肯德基等快餐店的时候,菜单上的那种苹果派属于油炸的,不健康。今天小编将会分享给大家在家自己制作苹果派的做法,希望大家喜欢。
食材
1
低精面粉 180克
2
黄油 120克
3
苹果 2个
4
鸡蛋 2个
5
绵白糖 160克
6
淀粉 适量
7
柠檬 半个
方法/步骤
1
首先我们需要把黄油和绵白糖分成两份。一份是80克黄油加100克绵白糖,用了做饼皮的。另外准备40克黄油和60克绵白糖,留着做果馅用的。接着把黄油融化掉,可以放微波炉里转一分钟就可以,或者是隔水煮融都可以。
2
把100克绵白糖放进低精面粉里,黄油待凉后放进去,在打一个鸡蛋进去,然后慢慢搅拌均匀,如果面太敢,搅不动,可以加适量的清水,和到没有零散的面粉,都成块了,就可以了。然后把它揉成团,盖上盖子,静止大约一个小时。
3
把苹果切成小丁,热锅,把剩下的黄油放进去融化掉,加入苹果丁,需要不停的搅拌,不然苹果容易糊了,然后继续往里面加入绵白糖,慢慢熬苹果,适当的加入一些柠檬汁,主要是为了让苹果派吃起来没有那么腻。
4
等到苹果已经炒的软软烂烂的时候,往里适当的加一些水淀粉,继续搅拌片刻,就可以关火了,加了柠檬汁的苹果就会又酸又甜,把苹果盛出放凉
5
准备一个面板,往上撒点面粉,取3分之二的面团,用擀面杖把它擀成圆皮。然后准备一个烤盘,烤盘上刷一层色拉油,或者橄榄油都可以。然后把面皮放进烤盘中,把皮和盘子尽量整理的贴合一点。用牙签往皮上扎一个个小洞。
6
把凉了的苹果平铺在面皮上面,然后把剩下的面粉同样擀成一个圆皮,接着切一厘米的小长条,一条条往上面铺,如图所示。
7
准备一个小碗,把鸡蛋打均匀,在皮上刷一层蛋液后,烤箱180度上下火,预热5分钟,苹果派烤大约20到30分钟。就可以取出来了。按照自己的喜欢,切块,摆盘。END
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