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食材
1
排骨 500g
2
年糕 300g
3
盐 1/2茶匙
4
豆豉 1/2汤匙
5
白酒 1汤匙
6
淀粉 2汤匙
7
油 2汤匙
8
生抽 2茶匙
9
蚝油 1/2汤匙
10
糖 1/2汤匙
11
水 约200ml
12
姜 2片
13
葱 1根
14
蒜 1个
方法/步骤
1
1、 肋排剁成小块，姜葱蒜切片。
2
2、排骨凉水汆熟，捞出去掉杂质，用厨房纸吸干水分。
3
3、排骨中倒入少许盐、生抽、白酒腌制15分钟。
4
4、倒入生粉混合均匀。
5
5、锅里油烧至六成热，倒入排骨中小火炸3分钟，捞出沥干油。排骨轻炸后更香，如果你想吃的清淡点，这步也可省略。
6
6、 锅里留点油，加热后倒入葱姜蒜爆香，倒入一小杯水烧开。
7
7、 加入年糕煮软，再倒入排骨、蚝油、盐、豆豉、糖一起翻炒。
8
8、 出锅前再撒一把葱花即可。
9
9.最后一步，就是出锅啦。
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