珍珠酥皮鸡脯肉

珍珠酥皮鸡的制作食材：　　鸡脯肉200克，　　面包粉30克。　　土司30克，鸡蛋1个。　　精盐少许，胡椒粉1克，料酒5克，　　蒜茸10克，酱油5克，干细豆粉50克，精炼油1000克(约耗70克)。　　教您珍珠酥皮鸡脯肉怎么做，如何做珍珠酥皮鸡才好吃　　1.土司切成0.5cm的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4cm的等边三角形，厚度为0.5cm，于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。　　2.将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。　　3.锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。