超美味干煸羊肉的做法

干煸羊肉，羊肉干香而不坚硬，有点新疆烤羊肉串的味道，因在煎烤时撒上了孜然这一新疆食品常用的香料;另外俺又加了洋葱，即去膻又增香。　　哈哈!无论是下饭还是下酒都是顶好的。　　这种传统的干煸菜一般成色暗无光，现饭店常用油炸的方法，色泽就特别亮丽。但是节俭的家庭主妇们是不想浪费油钱的。我，就是其中之一，味道好是俺的目标。　　干煸羊肉　　主料：羊肉　　配料：洋葱　　香料：胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香　　干煸羊肉的做法　　1.将羊肉切成薄片。　　2.取一平底锅，锅热倒少量的油，油温热就将肉片一个个的码在锅底煎。保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。　　3.用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......)　　4.将肉拨到一边，下洋葱,还有姜蒜。　　5.翻炒出香味，撒点盐调味。　　6.最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。　　美食小提示　　1.这里用的香料，以孜然和胡椒为主。　　2.干煸就是全程烹调过程是无水，因此一定要保持中火，将肉内的水逼出后，再调料。