糯米 适量
蜜枣 适量
红豆 适量
葡萄干 适量
粽子叶 适量
清水 适量
大针 一枚
准备好蜜枣、葡萄干、红豆提前洗净泡软备用。
买回的棕子叶:分大小各适量,小的棕子叶是在菜场老乡跟前买的,是一大把4-6块钱,大的棕子叶在各个粮油店就有卖的,是袋包装,一包有50个棕子叶,根据自己要包棕子的多少来买,买回来洗净,一定要把它煮熟,凉了备用。
糯米洗净提前泡7-8小时,把水倒掉,留有少部分的水包棕子时备用。
棕子叶如图中所示这样尾部折起来,成漏斗形状,先装入少许的糯米,用盆子糯米里的水加入一小勺子,使糯米更紧密点。
在把蜜枣、葡萄干、红豆加入适量,用小勺子压实。
在压实的蜜枣、葡萄干、红豆上面再次加入适量的糯米,用小勺子压实。
食指和中指要握紧第四步骤的漏斗尖,把棕子叶折上来,要盖住糯米,顺着漏斗形状缠绕半圈,在加入一个小棕子叶继续缠绕1圈,只要拿棕子的手,在包时不要松太快,基本上就能包成功。
看到了吧,就这样顺利的包完了,只剩下棕子叶的一点头了,这时把提前准备好的一枚大针拿出来,扎到棕子最长的尖处,把剩下的棕子叶的头,从针眼穿过来,手从针尖处拉过来就好了。
给包好的可爱棕子来个最近的拍照吧,如下面的图就是包成功的棕子。
把包好的棕子一个个的摆放到蒸锅,一个个的要挤紧放整齐,以防在蒸的过程中破裂了。
瞧,第一层就摆放满了,这第一层是把棕子正着放的,摆放第二层时,要把棕子反着放,就这样一反一正的把所有的棕子摆放完,加入清水至没过棕子,盖上锅盖开大火进行蒸煮,开锅后转为小火慢慢的要煮7个小时左右,关火,别急着打开锅盖,让闷一会再打开。
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