烩饼和炒饼的不同之处就在那一碗水上肉丝烩饼

​ 昨天下午快下班时，老公来电话说，今天晚上吃烩饼吧！我随口就说要不吃面条。人家马上就说，面条和烩饼不是一个口味。让我下班路上买块饼，回家一烩，很快的。我说知道了。说实在的，现在越来越多的食品安全问题，弄得你都不知道买什么食物可以安心的吃。外面诸如馒头、花卷、烙饼等熟食，我现在根本就不买，像带馅的包子、饺子、馄饨，咱更不买了，都自己做。面条吗？咱自己擀。回到家，洗手后，进厨房，先和面，面和好后，洗菜、切肉、切菜，这一切准备好后，开始烙饼，做烩饼。等烩饼上桌时，总共用了45分钟。还算利索吧！     说起这烩饼，还有个小插曲。在没认识老公以前，从来没听说过烩饼。我从小到大，父母常给我做炒饼，那烩饼是怎么做的呢？有一次，老公兴致颇高，要给我和女儿，做烩饼吃。我和孩子非常高兴，兴致勃勃等烩饼上桌，等老公把烩饼端上来一看，这怎么吃呀？黏黏糊糊的，没法吃。原来做烩饼时，水放少了，烩的时间长了。失败。后来我才知道烩饼和炒饼的不同之处，就在那碗水或高汤上。炒饼不加水，直接和菜翻炒均匀，即可。而烩饼要加水或高汤，水要沫过菜，放上饼丝只煮2-3分钟。就可以了。有菜有汤。