吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机?俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹,雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。照理说现在应该已经到了吃公蟹的时节,可是我们家都还是喜欢吃母蟹,其实公蟹比母蟹便宜得多来着!
原料
碗豆粉丝两把、大闸蟹一只、清水适量、油20克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、美极鲜味汁5克、蚝油5克。
步骤
1
粉丝两把;
2
用温水泡发,沥去水份,煎断备用。
3
大闸蟹过开水烫死,清理干净,分成小块。
4
粉丝倒入煲中,加适量清水,加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油。
5
加入螃蟹,搅拌均匀。
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