夏天市场上蔬菜非常便宜，其中青蒜梗最喜欢的佐餐佳品，但是买来蒜梗还会带来蒜头，很多人把蒜梗吃掉了，而青蒜蒜头就被丢弃了，但是青蒜蒜头也是大部分可以实用的，今天教大家一个小窍门，把大家不怎么吃的青蒜头也合理的利用起来
食材
1
青蒜蒜头 六七个
2
大酱（香其酱或其它酱也可） 两匙
方法/步骤
1
取过已经去掉蒜梗的青蒜蒜头。
2
因为青蒜生长在泥土中，在它的外皮上有大量的泥土，所以最外层的皮我们就不要了，直接扒掉。
3
蒜头拿来之后，用小刀子仔细去除蒜的根部（蒜的根部比较硬，不容易食用），然后用清水细细清洗，然后上刀，基本上将青蒜切成小指甲盖大小小块。
4
将蒜末放入小容器，加入已经准备好的酱，再加入白开水，搅拌，一定要搅匀。
5
最后，佐餐佳品青蒜蒜酱就完成了，最好和饭包或者手擀面一起吃，看起来非常诱人，入口“砸砸”有声，青蒜还有降血脂，杀菌的作用，这样处理的青蒜还可以放置好几天，绝对是夏天家中必不可少的。
注意事项
1
蒜头一旦发现腐败，立即丢弃
2
注：如果觉得过于辛辣，可以用温水浸泡一段时间再进行，根据口味自己来弄
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