法式软糖源于法国，是古代用来储存水果的一种方式。这次我们选择用芒果和草莓果蓉来制作，这两种水果果香浓郁，颜色也非常好看。
食材
1
细砂糖 300克
2
芒果果茸 6.5克
3
苹果果胶 6.5克
4
葡萄糖浆 54克
5
柠檬酸 5克
6
清水 5克
7
糖粉 3克
8
果酱 2克
方法/步骤
1
柠檬酸加入清水搅拌融化备用。砂糖与果酸混合均匀，备用。
2
筛入混合好果酸的砂糖，小火加热。用硅胶勺搅拌至砂糖融化。
3
倒入葡萄糖浆，搅拌均匀即停止搅拌。继续小火加热，直至糖浆温度达到107℃。
4
倒入柠檬酸，搅拌均匀，停止加热。此时搅拌糖浆提起硅胶勺应可以立起尖角。
5
如果没有模具，可以取一个合适的盘子，垫上保鲜膜，倒入糖浆，抹匀成片状，彻底放凉。
6
把小糖块放入事先倒好细砂糖的平盘内。每面都均匀地沾上细砂糖。脱模的软糖也要整个均匀地沾上细砂糖。
注意事项
做好的软糖密封储存。
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