辣子蒜香骨 想吃的朋友在家动动手吧。
食材
1
猪瘦排骨 300克
2
蒜蓉 适量
3
料酒 适量
4
精炼油 适量
5
干辣椒 适量
6
吉士粉 适量
7
熟白芝麻 适量
8
花椒 适量
9
盐 适量
10
嫩肉粉 适量
11
姜片 适量
12
干细淀粉 适量
13
鸡精 适量
方法/步骤
1
将排骨洗净改刀切成段，将盐，蒜蓉，料酒，嫩肉粉码味30分钟，加上吉士粉，干洗粉，精炼油拌均匀。然后把干辣椒切成段。
2
将锅置旺的火上，加入精炼油，烧五六成熟，然后放入排骨炸成干香金黄色时捞出来。
3
将锅重新置中火上，加上精炼油，烧到四五成熟，然后把干辣椒，花椒，姜片放进去，炒香。
4
再把排骨，盐，鸡精放进去，炒到入味，然后起锅，撒入熟白芝麻推均匀，装上盘就完成了。
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