《酸菜炖粉条》是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的《酸菜肉末煲粉条》。
食材
1
粉条 300g
2
猪肉 200g
3
酸菜 60g
4
青椒 1个
5
甜椒 1个
6
姜、蒜、干辣椒 适量
7
花椒、八角、盐 适量
8
香油、豆瓣酱 适量
9
香醋、酱油、味精 适量
方法/步骤
1
粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；
2
猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；
3
酸菜洗净后，挤干水分，切丁；
4
青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；
5
姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；
6
油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；锅里留底油，炒香豆瓣酱；
7
放入酸菜炒香；倒入适量清水；
8
放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；
9
放入粉条煮熟；
10
放入肉末；放入青椒丁、甜椒丁；
11
调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。
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