看菜名没有油条，那你就out,这儿的“鬼”就是油条，在许多地方人们把油条叫做“油炸鬼”。“马”指的就是马蹄。 这道菜只要你做过，隔几天就想它，一口焦脆又吸满汤汁的“油炸鬼”；一口脆爽的马蹄；一口鲜嫩的牛肉；搭配的真是太棒了，你根本就停不下来，后悔才知道这样炒。
食材
1
牛肉 300克
2
马蹄 5个
3
油条 1根
4
盐 3克
5
糖 1克
6
酱油 2克
7
胡椒粉 1克
8
葱 1克
9
姜 1克
10
蒜 1克
11
淀粉 3克
方法/步骤
2
牛肉切厚片，肉里调入盐、糖、酱油、胡椒粉和淀粉抓拌匀。
3
锅里少油，油条中小火焙焦脆，盛出备用。
4
锅里再倒油，下胡萝卜、青椒和香菇，炒变色后下马蹄，继续炒两下加盐调味，盛出备用。
5
锅里多油，下牛肉快速滑炒，盛出备用。
6
少油，下葱姜蒜爆香后加水煮开，将牛肉、蔬菜下锅，快速翻拌均匀，勾少许的淀粉芡汁，让汤汁有点粘稠，加蒜苗、香菜起锅，倒到油条上。
7
成品图一张
注意事项
牛肉一定不能炒时间长，越炒越老，就咬不动了。