今天我要给大家介绍的面条吃法是葱油鸡丝拌面，附赠香菇鸡汤 。这也是我一个人宅在家经常做的饭饭。这一餐不仅营养，而且成本仅需5元。我用鸡胯骨煲的鸡汤，煲好汤后把上面的鸡肉剔下来拌面，这部分的肉还挺嫩的，很好吃！
食材
1
鸡架 5块
2
面条（生） 1份
3
香菇 4朵
4
洋葱 半个
5
食盐 适量
6
酱油 1.5大勺
7
姜 5片
8
小葱 2根
9
植物油 2大勺
10
白糖 1小勺
11
陈醋 1大勺
12
鱼露 1大勺
方法/步骤
1
这个是鸡胯骨，特别的便宜，两、三块钱一斤。我经常买它来煲汤。这五块鸡胯骨才1块钱，足够煲一锅香浓的鸡汤了。把买来的鸡胯骨用清水洗净，去除上面的血块。以前我用鸡架子和鸡胯骨煲汤时，因为怕油腻我会把上面多余的鸡油在煲汤前先去除掉。后来我和一位大厨交流过这个问题，他的建议是先不要去除鸡油，鸡的香味和胶质很多都是从鸡油中煮出来的，如果嫌油腻的话可以在汤煲得差不多的时候将浮在表面的浮油撇掉，这样鸡油中的香味和胶质依然保留在汤中
2
把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中，不用焯水了，直接煲汤，再放4-5片姜，中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出，稍微晾凉稍后还有用。把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右，临出锅时调入盐就可以享用了，还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉
3
鸡胯骨上还有不少肉呢！将肉从骨头上剔下来。鸡胯骨上的肉就在表面，用手就可以轻松取下来
4
在鸡肉里面倒入一勺鱼露和一勺半酱油调味，让鸡肉先入味
5
切一些小香葱，然后煮份面条。我这次用的面条是从广州买回来的全蛋配味虾子面
6
煮面的时候，可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重，炸葱油时尽量用紫皮的
7
油锅五成热后把洋葱丁放进去，用小火煸香
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煸制四边泛褐色就可以离火，炸过的洋葱丁篦掉不要，把葱油淋在煮好的面条上，用筷子把面条拌匀