高血压食疗遵循的饮食原则

高血压患者主要的饮食原则，最重要的就是少盐、少油、少糖并控制热量。流行的“得舒饮食法”目标就是减少油脂类和糖类的摄取，以降低饱和脂肪酸和胆固醇。并借由摄取大量的蔬果、减少五谷根茎类的食物，以达到高纤维但低热量的饮食。另外，高血压的发生也与钙、钾、镁三种元素摄取不足有关。钙与钾、钠共同管理细胞的通透性；镁与钠、钙、钾共同维持心脏、肌肉神经等的正常功能。得舒饮食并不是一味强调患者不能吃的东西，来进行减盐和减重的降血压控制；而是告诉患者应该多吃高纤、高钙、高钾、高镁，均衡摄取所需的营养素来改善建康与降低血压。那么，高血压食疗中应遵循哪些原则呢？1、增加蔬菜和水果的摄食比例：每天水果需有4~5份，蔬菜也需4~5份，较之我国目前推行的饮食指南高出约一倍。但若同时患有高血脂或糖尿病的病友，水果每日不要超过三份，其余的分量以蔬菜替代。2、增加坚果和种子类的分量：例如杏仁果、核桃、葵花子……，或各种豆类，此类食物中含丰富的镁、钾等营养素。但要避免有掺盐或裹糖的坚果种子。3、正确选择全谷根茎类的食物：每天至少三分之二选择未经精制的全谷类食物，例如：糙米饭、五谷米，麦片粥、全麦土司、全麦馒头、杂粮面包。4、选择植物油烹调和每天进食一份坚果种子类食物：选用油脂不饱和脂肪酸较高的植物油，象是葵花油、大豆油等为主，一餐三道菜至少有一道菜不要用油的烹调。5、蛋白质摄取以豆类制品、鱼肉白肉为主：少吃红肉（家畜类），动物内脏更应尽量避免，要以鱼类和白肉（家禽肉）为主，且最好去皮和避掉油脂部份。这是因为鱼类和白肉的胆固醇和饱和脂肪酸比例相对较低，能提供更优质的蛋白质。食用植物性蛋白质（豆类）更佳。6、选择低脂乳制品补充钙质：如此可以减少动物脂肪含量。若饮用低脂鲜奶会腹泻者，可以改食酸奶或优格，只是此类制品中应避免含有太多的糖，对健康不利，甚至可以选择低脂无糖优格。维持健康体重，增加蔬菜、水果摄取量，每天一份坚果种子和1.5杯低脂奶，丰富饮食的钙、钾、镁含量就是高血压食疗的特色。足够的钙、钾、镁等营养素有显著降低血压的功效。