最受欢迎的菜往往不是那些浓墨重彩的主角，而是轻描淡写的配角。精心准备的鸡鸭鱼肉因为簇拥在一起而让人审美疲劳了，这时候，清爽的素菜就会如清风拂面般地让人精神抖擞起来，胃口也在美味的轰炸中重新振作，一盘少油少盐的素菜于是成为餐桌上的宠儿。 烩萝卜是道清爽解腻的素菜，口味清淡回甜，因为萝卜有解酒的功效，所以这道菜除了口味之外，还有养生的功效。
工具/原料
1
白萝卜半根约400克
2
胡萝卜1根约150克
3
葱花15克
4
姜末10克
5
盐适量
6
糖少量
7
鸡精少量
8
水100ml
9
食用油2大匙（30ml）
步骤/方法
1
将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝；
2
将胡萝卜洗净去皮，切成厚片，用蔬菜刻花器刻成梅花的形状，如果没有蔬菜刻花器用刀将胡萝卜片刻花也可；
3
炒锅烧热，倒入油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；
4
放入白萝卜丝和胡萝卜花翻炒，使萝卜丝变软变透明；
5
加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；
6
出锅装盘，将白萝卜丝放在盘底，上面点缀上胡萝卜花，再用葱花装饰即可。
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