分享一种美食——椒盐饼的做法
食材
1
面 适量
2
椒盐粉 适量
3
油 适量
方法/步骤
1
发面:(1)清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀(2)把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中(3)用筷子搅拌,使水和面充分融合(4)水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜(5)静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右
3
在擀好的面上撒上椒盐粉,油、铺平,少撒点干面粉
4
将撒好椒盐粉的面卷起来
5
十厘米左右切一个,再卷起来,擀开,擀成5英寸左右的小圆饼就可以了
6
放入烤箱,设定的时间到了,饼子就好了
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