柠檬酵素的制作方法

柠檬 1000克

红糖 333克

清水 3330克

准备三斤柠檬，加入适量盐多洗几遍。

准备容器，洗净备用。

将洗好的柠檬切片，如图所示。

在容器放入60%的水。十斤的容器，大约放六斤的水。

然后准备330克红糖，将红糖也放入容器中。注意，红糖，柠檬，和水的比例大约是:3:10。

盖上盖子，第一个月内，要经常放气，一个月之后密封保存，三个月以后就是环保酵素，可以使用，密封六个月以后可以喝了。注意，塑料桶也可以，发酵的过程不容易开裂，如果是玻璃瓶的话，第一个月一定要频繁放气。