客家族的传统小吃蒸米粉香菇是客家人的一道名菜，许多来到客家族游玩的朋友都很喜欢去餐厅点这道菜，今天我们就来学习一下这道客家菜的制作方法。
方法/步骤
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准备好食材先要去超市或市场上购买好干米粉。
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干米粉购买好之后需要将干米粉发好。
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那么究竟购买好的干米粉要怎样进行泡发：将干米粉折段后装入盆中。
方法/步骤2
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干米粉装入盆中后加入适量的温水，前提是要水淹过干米粉。
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一般干米粉的泡发时间为1小时。
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先把购买好的香菇用清水洗一遍，把香菇尾部用剪刀减掉后装入盆中备用，然后把香菇进行焯水后打捞出。
方法/步骤3
最后在盆中把泡发好的米粉打捞出来沥干放入一个容器中，接下来在装入容器的米粉放入切好的蒜末和姜末以及花椒粉和料酒，同时放入香菇和老抽，再把调料搅拌均匀，在锅中加入适量的水大火烧开后放上剃轴把装入这些食材的盆子放入锅中盖上蒸40分钟即可，这道美味的客家蒸米粉就制作完成了。