羊排的做法
食材
1
小羊排 1000克
2
盐 10克
3
花椒 3克
4
生姜 5克
5
洋葱 20克
6
香菜 3根
7
大蒜 4瓣
8
孜然 5克
9
干辣椒 两根
10
料酒 少许
11
生抽 少许
方法/步骤
1
盐和花椒一起入锅炒至花椒出香味,盐稍变色。炒香的盐和花椒放入羊排中抹均按摩一会,再加生姜,洋葱、香菜梗、料酒和生抽一起抓匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制1到2天。
2
烤盘铺锡纸,垫一层蒜片,将羊排上的腌制的杂物清理干净。
3
蒜片上面铺上羊排。
4
将锡纸包好,边缘紧捏,烤箱预热上下200度。
5
送人预热好的烤箱烤约30分钟。这个时候可以炒孜然,小火将孜然炒自颜色变深,有香味,关火晒凉后用料理机略打成碎,或者蒜臼捣碎也行,干辣椒炒自颜色变深后打成粉。
6
将羊排取出,去掉锡纸,放考网上,撒孜然碎和辣椒粉,多撒点。两面都撒。
7
再次放入烤箱约20分钟,中间取出两面再次撒孜然和辣椒。可以吃了
注意事项
1
烤制时间和温度根据烤箱大小和羊排大小调整
2
花椒孜然必须炒
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