锅贴是一种著名的传统小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。
食材
1
饺子皮 350g
2
肉泥 250g
3
韭菜 150g
4
香葱末 100g
5
白芝麻 20g
6
鲜鸡汁 适量
7
花椒粉 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
香油 适量
11
盐 适量
12
糖 适量
13
油 适量
方法/步骤
1
肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味
2
韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中
3
将它们混合搅拌至粘稠
4
取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）
5
将锅贴胚一一做好
6
电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄
7
加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎
8
至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
注意事项
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