清蒸蒜蓉鲍鱼仔

鲍鱼仔 8

葱 3棵

蒜 8粒

红辣椒 一个

姜 一块

在海鲜市场购买新鲜的鲍鱼仔，买回来将鲍鱼肉和壳分开，然后在鲍鱼肉上的黑色类似内脏的部分用剪刀去除

用盐水清理鲍鱼仔和壳，然后放点盐和料酒腌制一下鲍鱼仔，10分钟的时间，接下来准备辅料

将葱姜蒜辣椒清洗干净，姜蒜捣碎备用，葱和辣椒切成细丁备用

用蒸过将水烧开，在烧水的时间内，将腌制的鲍鱼进行花刀处理，就想切鱿鱼一样，只要浅浅的横竖几道就好，这样在等的时候就可以看到鲍鱼肉拱起的效果，很漂亮。

水烧开后，将鲍鱼放肉原来的壳内，然后摆在盘子里，放入蒸锅，蒸5分钟的时候打开锅把蒜姜末放在鲍鱼之上，盖上继续蒸3分钟，然后在将葱末和辣椒放在每个鲍鱼上面，盖上锅焖2-3分钟。

焖鲍鱼的时间当中，可以进行热油，在炒锅内加入适量的花生油，待油热之后，将热油淋在鲍鱼上面，整到菜完成！