红烧肉是普通的家常菜，红烧肉的做法南北相似，最主要的原料为五花肉，配料有葱、姜片、冰糖、料酒、生抽、老抽。生抽提味，老抽上色，冰糖改善口感并使红烧肉看起来更加油亮有光泽。家里没有冰糖和老抽时，也可以用红糖代替，红糖也可以起到上色提味的作用。
食材
1
五花肉 400g
2
红糖 适量
3
姜片 适量
4
大葱 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
五花肉下水烧开，煮去浮沫和血水。
2
煮好的肉捞起切成方块，放进平底锅里翻炒。
3
把姜片和大葱切碎块。
4
把姜片和大葱加入五花肉一起炒香味。
5
加入适量生抽
6
加入适量料酒
7
加入一碗水。
8
加入适量红糖
9
加入适量水，水量刚好没过肉就可以，盖上锅盖煮10-20分钟左右。
10
打开锅盖，翻炒到汤汁收干。
11
盛起装碗，一碗美味香浓鲜嫩多汁的红烧肉就做好啦。
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