红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的做法各地也会稍有不同
食材
1
五花肉 1000g
2
葱 适量
3
桂皮 1块
方法/步骤
1
冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。
2
把锅烧热，下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油
3
下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出
4
锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
5
倒入煸炒的五花肉翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色，
6
加入料酒、酱油,加入开水没过肉，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟
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