选瓜子的妙招

葵花子从制造方法来讲,像大锅炒的葵花子,是把料放在锅里,然后进行炒制,调料的味道全部都是在葵花子皮上。所以,可以这样试一下:把瓜子放在手里,用劲一搓,就可以看到手上有很多残留物,这就是一些调料,还有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子,首先从外观上来看,它的颜色比较鲜明一些,其制作工艺是采用一种浸泡法,把所有的材料都放在一起,然后把瓜子放进去,浸泡好了之后,所有的味道都融入瓜子仁里边了,然后进行烘干,可以说滋味尽在其中。在选购散装瓜子的时候,要选好的,新鲜的、有助于我们的身体健康。下面智道瓜子来教大家如何选瓜子看壳色:壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好。黑色西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红;黑色葵瓜子,应是边缘白,有些中间有白色条纹。看壳形:壳形饱满,颗粒均匀者质优。用指捏:用食指和拇指捏一颗瓜子,捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满。看干湿:齿嗑易裂,声脆,瓜子落地声音实而响者,干。看子仁:子仁肥厚,松脆,粒大均匀,色泽白净者质优。用口尝:有香甜味,不油腻,质优。