天气乍暖还寒，但是野草顽强的钻出了头，坚强的生长起来，很多人开始外出挖野菜，最早可以挖的应该是白蒿，我们这里的人都相信白蒿可以养肝，可以养目。不过，挖的人多了，白蒿就稀少了，野生的也很稀罕了。朋友送给我一点，我做了白蒿呱嗒，分享给大家。
食材
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白蒿（茵陈） 250克
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面粉 150克
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鸡蛋 50克
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盐 5克
方法/步骤
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第一，把白蒿可以摘净，拔来的野菜会根部有土，有干枯的叶子，要仔细的摘净。
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第二，洗干净。要洗很多遍，因为自己拔来的白蒿，根部会凝结很多土，要反复的洗，洗多遍。控干净水。其实，白蒿本身含水分不多。
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第三，把白蒿简单切几刀，也可以切的碎一点的。我做饭不是精致一类的，简单几刀就可以了，根部可以带着，切得细一点。
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第四，加入鸡蛋一个，少量白面，少许盐，加点水，和匀，不要太稀，也不要太稠。感觉和平时烙呱嗒的稠度就可以了。
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第五，开火，把锅烧热，放油，油要多一点，等着油温升高。
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第六，油温升高后，倒进部分和好面糊，锅内会吱吱的响，摊开，等看到面的上部要变色，就可以翻了，另一面会有点泛黄了，等感觉地面干苏，就再次翻过了，重复做，等看到两面金黄就可以了。
注意事项
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如果把握不好天然气的温度，可以用电饼铛最好了。
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这个季节去挖点白蒿吧。
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