麻辣香锅来源于重庆地区的一种乡土风味很浓的家常菜，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。香锅可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。吃麻辣香锅就像吃自助餐一样，可以根据自己的口味随意搭配，在制作上也采用单锅单炒，一次使用，迎合了现代人对健康的追求。同时，吃辣还有暖胃驱寒、促进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等益处。今天攀攀教大家如何在家做出好吃的麻辣香锅。
食材
1
肉类（因个人喜好而定） 500g
2
蔬菜（因个人喜好来定） 500g
3
宽窄麻辣香锅调料 1盒
方法/步骤
1
食材准备：准备好你喜爱的肉类，as 排骨、鲜虾、肥肠、羊肉等。准备你喜欢的蔬菜。
2
食材切块，备用
3
肉类焯水
4
炒香：锅内加油烧热，投入麻辣香锅调料干料炝香。 随后下入麻辣香锅调料中的酱料 炒出出色。
5
依次放入肉、蔬菜、、料酒、鲜汤翻炒入味
6
加入芹菜、香葱。 起锅食用。
注意事项
1
推荐荤素搭配：鲜虾+西芹、青红柿子椒， 排骨+洋葱、土豆、青红柿子椒， 肥肠+洋葱、藕片、青红柿子椒。。
2
此外还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。一般来说，荤、素的比例在1∶2较适合，可保证酸碱平衡。再者，多吃海带可减少脂肪积存。还可选择1-2种蘑菇，如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，而且不会口渴。
3
选蔬菜也是有窍门的，芹菜、青笋、白萝卜都是首选，大白菜小白菜等，也可清热解毒，但大叶菜易‘夹带’过多的油脂，不太适合放在麻辣香锅中吃。” “由于比普通炒菜加热时间长，麻辣香锅中的维生素损失比较严重，里面即便有蔬菜，其维生素C等怕热的营养素也所剩无几，因此在吃时一定要多配点蔬菜。” 冬季吃麻辣香锅应该多选蔬菜。
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