芝麻肉丝怎么做?

猪瘦肉 250g

芝麻 30g

淀粉 50g

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 适量

香葱 2根

蒜 5瓣

把猪肉洗干净切成丝,要完全切断，不能连在救良一起,肉丝的长短粗细尽量一致。

肉丝放到大碗里，加入料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，加料酒可以去除猪肉的腥味。

大蒜切成末，炒锅烧热后，倒入底油，放入蒜末煸炒出香味，蒜末稍微变色即可。

倒英敏怕入肉丝，快速翻炒打散，否则容易粘连，随关肉丝炒至变色后，加入生抽、盐，翻炒均匀。

加入少量的热水，再炒一两分钟，让汤汁把肉裹满，至汤汁基本收干。

撒入准备好的香葱末拌匀，出锅后肉丝表面趁热撒上熟芝麻，滑嫩可口的芝麻肉丝就做好了。