把子肉肉肥不腻，多滋多味、是极具特色的小吃。把子肉在制作上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。
食材
1
五花肉 3斤
2
四喜丸子 100个
3
鸡蛋角 60个
4
海带结 100个
5
面筋肋 80把
6
豆筋 120根
7
兰花干 70块
8
素鸡片 180片
9
干红椒 适量
10
葱段 适量
11
姜 适量
12
精盐 适量
13
味精 适量
方法/步骤
1
五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
2
汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸。
3
放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。
注意事项
调料的多少可以根据个人口味选配
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