宣威火腿在全国来说都是比较出名的，好的火腿生吃也非常的香。火腿作为一道高档菜在南方地区来说是很常见的，今天小编用它来煮米线，做一道火腿米线的早餐。咸香入味，连汤都非常好喝。
食材
1
火腿 几片
2
韭菜 少许
3
米线 200克
4
酸腌菜 1勺
5
盐 1匙
6
海鲜酱油 少许
7
味精 半匙
8
辣椒油 1勺
方法/步骤
1
火腿六七片，放进汤锅。（尽量用两三年的老火腿，这样汤会更香）
2
放入300毫升凉水，开大火，煮汤。
3
放入切好的韭菜段。（韭菜放进汤里可以提鲜）
4
放一匙盐。（火腿里有一定的盐分，汤里的盐稍微少一点）
5
半匙味精。
6
少许海鲜酱油提鲜。
7
放入少许南方特有的酸腌菜，增加米线的风味。
8
开锅煮一分钟。
9
放入200克米线。
10
煮20秒即可关火。（米线煮久了易碎）
11
出锅装盘。
12
放一小勺辣椒油即可食用。
注意事项
1
韭菜凉水入锅和开锅后再放了效果差不多，颜色都会很绿。
2
火腿最先下锅，稍微煮一下，把盐分煮出来汤会更香。
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