宫保鸡丁糖醋汁怎么调，酸酸甜甜的宫保鸡丁
食材
1
鸡腿 2只
2
葱 适量
3
花生米 适量
4
姜 适量
5
干辣椒 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
醋 适量
10
淀粉 适量
11
葱姜水 适量
方法/步骤
1
宫保鸡丁 糖醋汁的做法（荔枝口儿）：葱姜水一勺，酱油一勺，料酒一勺，醋一勺，白糖两勺，盐一点点就好，水淀粉一勺
2
切豆瓣葱。把葱段竖着切成4份，然后横着切成和鸡丁大小差不多的丁
3
切蒜片
4
两只鸡腿肉切成丁，放进大碗里
5
上浆。一勺葱姜水，一勺料酒，一勺酱油，然后疯狂用手抓，让鸡肉充分吸收调料。然后放入一点盐，然后继续疯狂抓，放盐是为了增加渗透压，让鸡肉彻底吸收调料，抓到有粘稠感的时候，放一点玉米粉
6
锅中倒油。放入花椒，小火炸出香味后捞出。放入干辣椒段（去籽）。出香味后放入鸡丁翻炒。炒到没有粘稠感
7
放入辣酱粉，翻炒，直到炒出红油，颜色变得很漂亮
8
放入葱粒和蒜片，继续翻炒
9
这一步放入糖醋汁。
10
放入花生米，我用的是超市的已经烤好的花生米
11
翻炒均匀，出锅