软糯香甜，好吃又好做。
食材
1
红芽芋 600克
2
小葱 1把
3
八角 1颗
4
盐 3颗
5
生抽 5颗
6
豆腐乳 1块
7
香菜 少许
方法/步骤
1
在流动的水中把芋头表面的泥沙冲洗干净。
2
去皮的芋头对半切开，如果个头较大的，可以一颗切成四块。
3
锅中烧油，放入八角和葱白，炒香。
4
倒入芋头，撒少许盐，时不时翻动一下，防止粘锅，煎几分钟，至芋头水分表面开始起皮的状态。加入生抽和豆腐乳，翻炒均匀。倒入刚好可以没过芋头表面的清水。
6
待锅中只剩下少许汤汁时，放入香菜碎，翻炒均匀后盛盘。
注意事项
1
少加一些水
2
可以根据口味加调料