闲做家庭版高老庄馒头-白胖大馒头

面粉 600g

酵母 5g

温水（低于60度） 1碗

酵母大概5g（手心窝铺满就差不多了），放入盛有温水的碗中，将它搅拌成混悬液。静置ing

将面粉放入电饭锅的内胆中（因为不粘锅，方便清洗），将静置的酵母水倒入其中，搅拌，揉成面团，如果面团比较干，可以酌情再加点温水，揉的面团要柔软，有点粘手最好。放到锅里，盖上盖子。这是在南方的冬天，早上8点和好的面团。时间慢慢走着……

时间一直走到当天下午4点，看看酵母菌工作的怎么样？不错，酵母菌工作虽然有点慢，但是完成的还是比较好的。看看这些气孔……就知道酵母菌被放在这锅里，多欢乐！

好了，开始揉面团。抓一把干面粉，洒在案板上，刨出锅里的面团，放到案板上，然后就用所有的力气去揉这个面团，越用力，揉的时间越久越好。这会儿你就发现，面团的手感跟和面时的手感很不一样了。变得柔软又平滑。

揉好面团后，就用到分成很多小块，一个一个的揉成圆墩子，放在蒸格里。然后醒10分钟（静置10分钟）

蒸锅里加冷水，开火。水开后，将蒸格放上去，等到蒸汽充满蒸格蒸格。开小火，持续蒸30分钟。看看这神奇的变化……

到点，关火，等3分钟，起锅。胖馒头，白馒头就可以吃啦~各位减肥的朋友，香香的白馒头，尝一尝？

蒸的时候，让尽量多的蒸汽呆锅里。

注意，锅里的水量要能坚持30分钟，不能中途续水。